Запіканка з індички
КАЛОРІЙНІСТЬ
152,1
кКал
152,1
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
8
8
Приготування
1год 20хв
1год 20хв
БІЛКИ
18,4
Грам
18,4
Грам
ЖИРИ
10,7
Грам
10,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
15,4
Грам
15,4
Грам
Серед багатьох овочево-м'ясних страв запіканки привертають до себе особливу увагу тих, хто полюбляє готувати швидко, зручно та смачно. Вони не займають багато часу, а після приготування на кухні не лишається купа брудного посуду. Дієтична індичка, поживна картопля та легка броколі у поєднанні з ніжним молочним соусом створюють вдалу композицію, яка доповнюється апетитною тонкою сирною скоринкою. В якості «секретного» інгредієнта виступає сушена зелень, яка поступово розкриває свій насичений смак та аромат під час запікання.
Інгрідієнти
М'ясо гомілки індика — 700 г
Борошно — 100 г
Броколі — 400 г
Вершкове масло — 150 г
Картопля — 1 кг
Сир твердий — 100 г
Молоко — 1 л
Сушена зелень
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Підготуйте м'ясо гомілки індика: ретельно промийте його, обсушіть, наріжте кубиками розміром приблизно 1 см.
2
Почистьте та наріжте картоплю достатньо тонкими дольками або брусочками.
3
Вимите броколі розділіть на суцвіття, викладіть разом з картоплею та індичкою у форму для випікання з високими стінками.
4
Додайте сіль, перець та невелику кількість сушеної зелені, перемішайте.
5
У глибокій сковороді розігрійте масло, обсмажте на ньому борошно 1-2 хвилини.
6
Поступово влийте молоко, постійно помішуючи доведіть все до кипіння і посоліть за смаком.
7
Як тільки соус стане густим, зніміть його з вогню і залийте у форму з овочами та птицею рівномірним шаром.
8
Готуйте у розігрітій до 180-190 градусів духовці протягом години.
9
За 10 хвилин до готовності посипте страву тертим сиром і подавайте в гарячому вигляді.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
