Запечена індичка з чорносливом
КАЛОРІЙНІСТЬ
349,8
кКал
349,8
кКал
Підготовка 20хв
Порцій
10
10
Приготування
3год
3год
БІЛКИ
22,3
Грам
22,3
Грам
ЖИРИ
24,8
Грам
24,8
Грам
ВУГЛЕВОДИ
15,2
Грам
15,2
Грам
Страви з індика високо цінуються завдяки вдалому поєднанню корисних властивостей та неперевершеного смаку. Однак цю птицю можна зробити ще більш дієтичною та запашною, якщо обрати правильний спосіб приготування. На відміну від смаження, запікання у рукаві дозволяє зберегти більше поживних речовин без використання великої кількості жиру. А за допомогою декількох незвичних продуктів тушка індика може перетворитися на справжній витвір кулінарного мистецтва. Чорнослив надасть цій страві солодкуватого відтінку, ароматні спеції створять неповторний аромат, а масло додасть ніжного вершкового присмаку.
Інгрідієнти
Тушка індика — 3 кг
Чорнослив — 1 ст.
Вершкове масло — 100 г
Суміш ароматних трав
Сіль і перець — за смаком
Інструкція приготування
1
Підготуйте чорнослив: ретельно промийте його під проточною водою, залийте кип'ятком і залишіть на пів години.
2
Очищену та вимиту тушку індика обсушіть за допомогою паперових рушників, після чого зробіть гострим ножем по всій її поверхні надрізи.
3
Натріть птицю сіллю, перцем та спеціями за смаком зі всіх сторін та всередині.
4
Встроміть в отвори чорнослив та вершкове масло, нарізане на невеликі брусочки.
5
Частину масла подрібніть за допомогою терки та рівномірно розподіліть по шкірці.
6
Обережно покладіть індичку до рукава, зав'яжіть його з обох боків та встановіть на деко. Запікайте близько 2-х годин у духовці, розігрітій до 190 градусів.
7
Наприкінці розріжте рукав зверху, полийте птицю її соком і готуйте ще 20-30 хвилин до появи рум'яної скоринки.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
