Суп з капустою та індичкою
КАЛОРІЙНІСТЬ
110,4
кКал
110,4
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
5
5
Приготування
1год 40хв
1год 40хв
БІЛКИ
12,2
Грам
12,2
Грам
ЖИРИ
6,4
Грам
6,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
5,7
Грам
5,7
Грам
Плечова частина крила індика — найкраща основа для приготування ароматного, наваристого і нежирного бульйону. Саме в ній є все необхідне для ідеального результату: достатня кількість дієтичного м'яса та кістка. Квашена капуста допомагає зробити суп ще більш поживним та смачним, а головне — корисним. Така перша страва ідеально підходить для того, щоб відновити сили і покращити імунітет дорослим та дітям у холодну пору року.
Інгрідієнти
Крило плечова частина — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Квашена капуста — 300 г
Лавровий лист — 2 шт.
Морква — 2 шт.
Соняшникова олія — 2 ст.л.
Картопля — 4 шт.
Кріп та петрушка — 4 гіл.
Вода — 3 л
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Вимийте крила індика (плечову частину) та відваріть їх у 2,5-3 л води протягом 40 хвилин, знявши піну після закипання.
2
Очистьте цибулю, наріжте невеликим кубиком та обсмажте з олією 3-5 хвилин до золотистого кольору.
3
Звільніть квашену капусту від розсолу, злегка відіжміть та тушкуйте разом з овочами приблизно 10 хвилин під кришкою.
4
Дістаньте індичку з бульйону та дочекайтеся, доки вона трохи охолоне.
5
Розберіть м'ясо на волокна руками або зніміть його з кісток за допомогою ножа та подрібніть.
6
Картоплю без шкірки наріжте тонкими брусочками та вкиньте у киплячий бульйон.
7
Наріжте моркву невеликими брусочками та додайте в каструлю.
8
Через 10 хвилин викладіть у бульйон крила індика та обсмажені овочі.
9
Додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть ще 10 хвилин.
10
Наприкінці засипте в суп подрібнену зелень, накрийте кришкою і зніміть з вогню.
11
Дайте страві настоятися протягом 15 хвилин та розливайте у порційні тарілки.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
