Соковитий шашлик з індички
КАЛОРІЙНІСТЬ
128,4
кКал
128,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
5
5
Приготування
1год
1год
БІЛКИ
20,2
Грам
20,2
Грам
ЖИРИ
5,4
Грам
5,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
9,7
Грам
9,7
Грам
Шашлик з індичого м'яса — це дуже оригінальне рішення для смачного пікніка на природі. Правильно підібрані інгредієнти для маринаду зроблять птицю соковитою, м'якою та ароматною. Дуже важливо вчасно зняти шампури з мангала, щоб страва не встигла пересушитися, тому можна періодично перевіряти її готовність за допомогою зубочистки. В якості гарніру для такого шашлику підійдуть будь-які легкі салати з овочами та олією, запечена молода картопля та підрум'янений на вогні свіжий хліб.
Інгрідієнти
М'ясо індика для шашлику — 1,5 кг
Італійські трави — 2 ч.л.
Кефір жирний — 250 мл
Часник — 4 зубчики
Цибуля — 2 шт.
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Промийте м'ясо індика для шашлику у холодній воді, покладіть його на паперові рушники для того, щоб позбавити від зайвої вологи.
2
Перекладіть птицю у велику ємність, посипте потрібною кількістю солі, додайте суміш італійських трав та чорний перець (рекомендується використовувати свіжозмелений).
3
Очистьте часник та пропустіть його через прес, змішайте з кефіром.
4
Очищену цибулю наріжте не дуже тонкими кільцями, трохи зімніть її руками.
5
Залийте кефірно-часниковою сумішшю індичку, перемішайте.
6
Додайте цибулю, ще раз ретельно все перемішайте та накрийте посуд кришкою.
7
Залиште м'ясо маринуватися у холодильнику на 2-4 години.
8
По черзі надягніть на шампур шматочки м'яса та кільця цибулі, слідкуючи за тим, щоб продукти щільно прилягали один до одного.
9
Обсмажте шашлик на мангалі до готовності зі всіх сторін. Постійно перегортайте шампури, щоб м'ясо не підгоріло.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
