Котлети з індички та кабачків
КАЛОРІЙНІСТЬ
151,4
кКал
151,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
3
3
Приготування
30хв
30хв
БІЛКИ
19,2
Грам
19,2
Грам
ЖИРИ
13,4
Грам
13,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
17,7
Грам
17,7
Грам
Котлети з індичого фаршу вважаються доволі дієтичною стравою, адже містять зовсім невелику кількість жиру навіть після смаження на сковороді. Проте вони виходять дуже ніжними і соковитими при додаванні свіжого кабачка та вершкового масла, а часник і зелень створюють приємний пікантний аромат. Котлети гармонійно поєднуються з багатьма популярними гарнірами та овочевими салатами, їх можна подавати з будь-якими холодними та гарячими соусами. Крім того, вони можуть стати смачною основою для створення оригінальних бургерів чи сендвічів.
Інгрідієнти
Стегно індика без кістки — 600 г
Оливкова олія — 3 ст.л.
Кабачок або цукіні — 1 шт.
Вершкове масло — 30 г
Цибуля — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Петрушка свіжа — 0,5 пучка
Сіль та перець за смаком
Білі подрібнені сухарі — 80 г
Інструкція приготування
1
Кабачок очистіть, натріть на середній тертці і злегка посоліть.
2
Залиште його в друшляку над мискою на 15-20 хвилин для стікання зайвого соку.
3
Промийте і наріжте стегно індика без кістки, пропустіть крізь м'ясорубку з середньою решіткою.
4
Отриманий фарш змішайте з подрібненою цибулею та часником, додайте порублену петрушку, сухарі, вершкове масло кімнатної температури.
5
Перекладіть у суміш злегка віджатий кабачок, посоліть та поперчіть за смаком, ретельно все перемішайте.
6
Сформуйте овальні котлети невеликого розміру та обсмажте їх з обох сторін на добре розігрітій сковорідці з олією до золотисто-коричневого кольору.
7
Подавайте до столу з гарніром в гарячому або теплому вигляді.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
