Плов з крилами індички
КАЛОРІЙНІСТЬ
137,4
кКал
137,4
кКал
Підготовка
10хв
10хв
Порцій
10
10
Приготування
50хв
50хв
БІЛКИ
12,2
Грам
12,2
Грам
ЖИРИ
7,4
Грам
7,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
14,7
Грам
14,7
Грам
Одна з найпопулярніших страв у багатьох країнах світу — це суміш з рису, м'яса та овочів. Кожна родина має свої секрети приготування класичного плову, але так чи інакше, всі рецепти схожі один на одного. Проте, таку звичну і зрозумілу всім страву можна зробити надзвичайною, якщо зупинити свій вибір саме на індичці. Ця птиця зовсім нежирна, завдяки чому плов з нею може вважатися достатньо дієтичним. Оптимальним головним інгредієнтом є плечова частина крила індика — невелика за розміром і тому дуже зручна в приготуванні.
Інгрідієнти
Крило плечова частина — 1 кг.
Зіра — 0,5 ст.л.
Цибуля — 2 шт.
Барбарис сушений — 1 ст.л.
Морква — 4 шт.
Оливкова олія — 4 ст.л.
Рис довгозернистий — 500 г
Часник — 5 зубчиків
Сіль та перець за смаком
Перець червоний — 0,5 ст.л.
Інструкція приготування
1
Ретельно промийте рис та залийте його теплою водою.
2
Розігрійте у глибокому казанку або іншому посуді з товстим дном олію, обсмажте промиті крила індика протягом 10 хвилин.
3
Перекладіть м'ясо на тарілку, обсмажте в казанку очищену і нарізану напівкільцями цибулю протягом 1-2 хвилин.
4
Очистьте та наріжте довгою соломкою моркву, додайте до цибулі й готуйте ще 4 хвилини, помішуючи.
5
Поверніть індичку до овочів та обсмажуйте все ще 10 хвилин.
6
Злийте воду з рису, викладіть його рівним шаром на овочі та крила індика.
7
Залийте все це гарячою водою так, щоб вона покривала рис на 1,5 см.
8
Очистьте зубчики часнику й розділіть кожний навпіл, покладіть у плов.
9
Рівномірно посипте страву всіма спеціями та сіллю.
10
Тушкуйте на повільному вогні до тих пір, поки рідина не випариться з посуду повністю (приблизно пів години).
11
Не перемішуючи, зніміть страву з вогню та залиште на 20 хвилин.
12
Дістаньте часник, змішайте усі продукти в казані та пересипте плов у великий посуд для подачі на стіл. Зверху розкладіть шматочки готового часнику.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
