Плов із гузками індика
КАЛОРІЙНІСТЬ
245,1
кКал
245,1
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
5
5
Приготування
1год
1год
БІЛКИ
6,8
Грам
6,8
Грам
ЖИРИ
14,7
Грам
14,7
Грам
ВУГЛЕВОДИ
19,5
Грам
19,5
Грам
Гузки індика поєднують у собі невелику ціну, користь індичого м'яса та чудовий смак. Тому їх можна використовувати для приготування багатьох тушкованих або смажених страв. Ця частина індика достатньо жирна, і завдяки цьому вона є ідеальним продуктом для приготування плову. Традиційні для цієї страви спеції створюють незабутній аромат і цікавий присмак, але якщо їх нема під рукою — можна скористатися звичайною готовою сумішшю для плову.
Інгрідієнти
Гузки індика — 500 г
Рослинна олія — 40 мл
Рис — 1 ск.
Вода — 2,5 ск.
Морква — 2 шт.
Цибуля — 2 шт.
Барбарис — 1 ч.л.
Зіра — 0,5 ч.л.
Часник — 1 голівка
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Промийте гузки індика під проточною водою, обсушіть та наріжте невеликими шматочками.
2
У глибокій сковороді або казані розігрійте олію та швидко обсмажте гузки на сильному вогні.
3
Додайте очищену і нарізану товстими напівкільцями цибулю, смажте все разом до золотистого кольору.
4
Наріжте моркву великим кубиком, додайте до цибулі та гузків і готуйте ще 2-3 хвилини.
5
Посипте овочі та м'ясо спеціями, зверху викладіть рівним шаром промитий декілька разів рис.
6
Залийте водою та не перемішуючи, доведіть до кипіння.
7
Посоліть за смаком, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте страву під кришкою до тих пір, поки вода не випарується з поверхні рису.
8
Зніміть з голівки часнику верхній шар лушпиння, встроміть його в середину плову.
9
Знов накрийте кришкою і доведіть до готовності.
10
Зніміть казан або сковороду з вогню і залиште на 15-20 хвилин.
11
Після цього перемішайте всі продукти, розкладіть зверху зубчики часнику і подавайте страву на стіл.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
