Рецепт: "Пікантні індичі крильця"

Продукція

Рецепти

Партнерам

Виробництво

Новини

Про компанію

Пікантні індичі крильця

КАЛОРІЙНІСТЬ
215,4
кКал

Підготовка
10хв

Порцій
4

Приготування
1год

БІЛКИ
21,2
Грам

ЖИРИ
15,4
Грам

ВУГЛЕВОДИ
8,7
Грам

Ліктьова частина крила індика — це достатньо універсальний інгредієнт, з якого можна легко приготувати поживний суп, гарячу закуску до алкогольних напоїв або смачне доповнення до будь-якого повсякденного гарніру. Цей рецепт допоможе створити оригінальну страву, яку можна подавати з картопляним пюре, салатами або навіть холодним пивом. Завдяки ідеальному поєднанню спецій, сметани та зерен гірчиці індичка набуває незабутнього аромату та пікантності. До запечених крил підійде майже будь-який соус, але використовувати його зовсім необов'язково — адже птиця, приготована у такий спосіб, сама по собі має дуже насичений та яскравий смак.

Інгрідієнти

Крило ліктьова частина — 1 кг

Орегано — 0,5 ч.л.

Сметана жирна — 200 г

Паприка мелена — 1 ч.л.

Діжонська гірчиця — 4 ст.л.

Цукор — 1 ст.л.

Розмарин сушений —1 ч.л.

Олія рослинна — 1 ст.л.

Сіль за смаком

Інструкція приготування

Змішайте у глибокій мисці сметану, гірчицю, спеції, сіль (за смаком) та цукор.

Промийте та ретельно обсушіть крила індика, гострим ножем зробіть на них довгі неглибокі надрізи.

Перекладіть птицю у соус, перемішайте все руками та накрийте харчовою плівкою.

Залиште для маринування у прохолодному місці не менше, ніж на 2 години.

За допомогою кулінарного пензлика змастіть тонким шаром олії велике деко, розкладіть індичку.

Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин.

Після цього переверніть шматочки на інший бік, полийте їх утвореним на деко соком, накрийте фольгою і готуйте ще 20-30 хвилин.

Подавайте в теплому або гарячому вигляді на великій тарілці.

будь-де, будь-коли

Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста

Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.

З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.

До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.

Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування

Модифіковане газове середовище