Індичка з рисом та яблуками
КАЛОРІЙНІСТЬ
428,7
кКал
428,7
кКал
Підготовка 10хв
Порцій
10
10
Приготування
3год
3год
БІЛКИ
28,2
Грам
28,2
Грам
ЖИРИ
32,5
Грам
32,5
Грам
ВУГЛЕВОДИ
40
Грам
40
Грам
Фарширована тушка індика — це чудовий варіант повноцінної вечері для всієї родини на кожен день або на свято. Ніжний смак птиці гармонійно поєднується з кисло-солодкими нотками фруктів, а рис робить страву більш поживною. Така індичка не потребує додаткового гарніру, що дозволяє зекономити час на приготуванні. Страва не тільки має апетитний зовнішній вигляд, але й відрізняється вишуканим ароматом завдяки запіканню у фользі.
Інгрідієнти
Тушка індика — 3 кг
Мед — 2 ст.л.
Рис — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.л.
Яблука — 6 шт.
Коньяк — 2 ст.л.
Цибулина — 1 шт.
Часник — 3 зубчика
Сік половини лимона
Сіль і перець — за смаком
Інструкція приготування
1
Відварити рис до напівготовності.
2
Почистити та нарізати яблука невеликими кубиками.
3
Для начинки обсмажити на сковороді подрібнену цибулю з одним зубчиком часника, додати рис, порізані яблука та соєвий соус і ретельно перемішати.
4
Тушку промити і обсушити, натерти сіллю та перцем зі всіх сторін. Після цього змастити птицю сумішшю з меду, лимонного соку, двох зубчиків часника та коньяку.
5
Наповнити індичку фаршем, викласти її на деко, змащене олією. Щільно накрити всю поверхню птиці фольгою і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, впродовж 2-х годин.
6
Наприкінці фольгу потрібно зняти і витримати страву при 160 градусах ще 20-30 хвилин, щоб отримати привабливу золотисту скоринку. Для того, щоб переконатися у готовності, можна проткнути індика зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, його можна виймати і подавати цілим, або порізаним на порційні шматочки.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
