Індичка з апельсином
КАЛОРІЙНІСТЬ
151,4
кКал
151,4
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
4
4
Приготування
2год
2год
БІЛКИ
17,2
Грам
17,2
Грам
ЖИРИ
10,4
Грам
10,4
Грам
ВУГЛЕВОДИ
12,7
Грам
12,7
Грам
Цитруси та м'ята — класичний набір інгредієнтів, який найчастіше зустрічається в різноманітних напоях та десертах. Проте такі продукти можна використовувати не тільки для приготування солодких страв. Оригінальний та яскравий маринад для м'яса на основі апельсинів і сушеної м'яти чудово доповнює ніжну дієтичну птицю — індичку. Таке, на перший погляд незвичне поєднання в одній страві — це справжній кулінарний шедевр. Кислувато-солодкі та свіжі відтінки приємно здивують кожного, хто спробує індика, запеченого по цьому оригінальному рецепту.
Інгрідієнти
Ніжка індика — 2 шт.
Мед — 2 ст.л.
Апельсин — 1 шт.
Оливкова олія — 2 ст.л.
Сік лимону — 2 ст.л.
Бальзамічний оцет — 1 ст.л.
Сіль та перець за смаком
Сушена м'ята — 1 ст.л.
Інструкція приготування
1
Змішайте у мисці лимонний сік, бальзамічний оцет, сік та цедру апельсина, олію, розтоплений або рідкий мед, м'яту, сіль та чорний перець.
2
Промийте ніжки індика та викладіть їх на паперові рушники для того, щоб позбавити від зайвої вологи.
3
Рівномірно розподіліть по м'ясу маринад і залиште в прохолодному місці на 2-3 години.
4
Індичку разом з маринадом викладіть на фольгу у форму для запікання з високими бортами, щільно закрийте зверху кінцями фольги.
5
Готуйте у духовці протягом 1-1,5 години, періодично відкривайте фольгу й поливайте птицю її власним соком з маринадом.
6
Перевірте готовність страви за допомогою зубочистки чи ножа. Якщо вона майже повністю пропеклася, відкрийте фольгу і відправте ніжки індика у духовку ще на 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
