Рецепт: "Індичі шиї з картоплею"

Продукція

Рецепти

Партнерам

Виробництво

Новини

Про компанію

Індичі шиї з картоплею

КАЛОРІЙНІСТЬ
173,5
кКал

Підготовка
10хв

Порцій
4

Приготування
1год

БІЛКИ
14,7
Грам

ЖИРИ
8,5
Грам

ВУГЛЕВОДИ
15,2
Грам

Шиї індика, тушковані з картоплею, морквою та цибулею — це дуже проста та доступна страва, яка підійде на кожний день. Таке поєднання інгредієнтів допоможе нагодувати цілу родину та майже не відобразиться на сімейному бюджеті. Страва виходить поживною, смачною та достатньо дієтичною — адже всі продукти тушкуються з додаванням води та зовсім невеликою кількістю олії. Завдяки таким традиційним спеціям, як чорний перець та лавровий лист, картопля та шиї набувають дуже приємного аромату.

Інгрідієнти

Шия індика — 700 г

Лавровий лист — 3 шт.

Картопля — 8 шт.

Чорний перець горошок — 1 ч.л.

Морква — 1 шт.

Рослинна олія — 3 ст.л.

Цибуля — 1 шт.

Вода — 200 мл

Рослинна олія — 2 ст.л.

Сіль за смаком

Інструкція приготування

Ретельно промиті шиї індика наріжте гострим ножем на невеликі шматочки.

Очистьте цибулю, наріжте тонкими напівкільцями та обсмажте з рослинною олією до м'якості.

Додайте у сковороду очищену та натерту моркву, готуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Викладіть до овочів шматочки індичих ший, смажте на сильному вогні 5-7 хвилин.

Зніміть шкірку з картоплі, якщо вона невелика — розділіть на четвертинки (велику можна нарізати пластинками або кубиком).

Відправте картоплю до ший та овочів, перемішайте всі інгредієнти та залийте водою так, щоб вона повністю покрила вміст сковороди.

Додайте лавровий лист, чорний перець і тушкуйте на повільному вогні близько 40 хвилин до готовності (її можна перевірити ножем або виделкою).

За 5 хвилин до кінця приготування додайте потрібну кількість солі, перемішайте.

Зніміть страву з вогню і дайте їй настоятися під кришкою 15-20 хвилин.

будь-де, будь-коли

Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста

Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.

Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.

З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.

До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.

Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування

Модифіковане газове середовище