Гузки індика з овочами
КАЛОРІЙНІСТЬ
214
кКал
214
кКал
Підготовка
15хв
15хв
Порцій
5
5
Приготування
50хв
50хв
БІЛКИ
8
Грам
8
Грам
ЖИРИ
24,5
Грам
24,5
Грам
ВУГЛЕВОДИ
15,4
Грам
15,4
Грам
Гузки індика — це достатньо цікавий інгредієнт для тих, хто полюбляє проводити кулінарні експерименти. В процесі обсмаження та тушкування вони поглинають сік овочів, тому стають дуже смачними, м'якими й гарно виглядають на тарілці. Все це чудово доповнюється легким і корисним салатом з томатів, огірків і солодкого перцю. А свіжа зелень робить страву ще більш вітамінізованою та апетитною.
Інгрідієнти
Гузки індика — 1 кг
Прованські трави — 1 ч.л.
Картопля — 5 шт.
Олія рослинна — 4 ст.л.
Капуста — 1 кг
Помідори — 2 шт.
Морква — 3 шт.
Огірки — 2 шт.
Цибуля — 3 шт.
Болгарський перець — 2 шт.
Петрушка — 0,5 пучка
Зелена цибуля — 0,5 пучка
Сіль та перець за смаком
Інструкція приготування
1
Розігрійте олію у великому казані, обсмажте до золотистого кольору промиті й обсушені гузки індика.
2
Додайте очищену та нарізану товстими напівкільцями цибулю і готуйте 5-7 хвилин.
3
Очистьте моркву, наріжте її кільцями й вкиньте у казан, перемішайте.
4
Через 2-3 хвилини покладіть до овочів та гузків очищену й нарізану на пластинки середньої товщини картоплю.
5
Посипте все спеціями та сіллю, готуйте 10 хвилин на сильному вогні, постійно перемішуйте.
6
Останньою в казан додайте нашинковану капусту, обсмажуйте ще 5 хвилин.
7
Накрийте страву кришкою, зменште вогонь і тушкуйте все протягом 15 хвилин, після чого вимкніть плиту.
8
Помийте помідорі, огірки, болгарський перець та зелень.
9
Наріжте овочі як на салат: помідори — дольками, огірки — напівкільцями, перець — тонкими смужечками.
10
Петрушку та зелену цибулю подрібніть ножем.
11
Змішайте овочі, петрушку й цибулю у мисці, посоліть за смаком.
12
Викладіть на велику тарілку тушковані гузки та свіжі овочі, подавайте на стіл.
будь-де, будь-коли
Шукай мясо індика ТМ "Сяйвір" в магазинах твого міста
Авторське право © 2008-2020
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Торгова марка «Сяйвір»
ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Авторське право © 2008-2020, Торгова марка «Сяйвір», ТОВ «УПГ- ІНВЕСТ»
Упаковка в модифікованому газовому середовищі має високий потенціал для збільшення терміну зберігання м'яса. В основі технології знаходиться спеціальний харчовий газ, який є сумішшю азоту (N2) і двоокису вуглецю (CO2), завдяки чому рівень кисню в упаковці зменшується до 1%, що відповідає вимогам сучасного ринку.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
Вуглекислий газ добре розчиняється у волозі витісняючи звідти O2. Щоб уникнути надмірного тиску всередині упаковки, в суміш додається азот, завдяки чому вдається збалансувати процес. Основним чинником, що обмежує термін придатності м'яса, є дія аеробних бактерій, які розвиваються за підтримки O2.
З одного боку, наявність кисню необхідно для підтримки свіжості продукту, а з іншого - слід максимально зменшити зростання аеробних мікроорганізмів, основну частину яких займають псевдомонади і їх різновиди. Дані бактерії добре придушуються вуглекислим газом, а наявність в суміші невеликій концентрації O2 дозволяє зберегти природний колір продукту. Зберігання в модифікованому газовому середовищі збільшує термін придатності з 2-4 до 5-8 днів.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
До речі, вуглекислий газ в харчовій промисловості застосовується не тільки для упаковки продукції. Однією з областей його застосування є розлив пива.
Технологія МГС: як харчової газ впливає на термін придатності продуктів харчування
Модифіковане газове середовище
